Våra kycklingar äter ett KRAV-märkt, ekologiskt foder som är särskilt anpassat efter kycklingarnas näringsbehov. Det är till största del baserat på spannmål som är en bra näringskälla för kycklingar, hönor och tuppar. Självklart innehåller fodret även rätt typ av proteiner, mineraler och vitaminer, för att kycklingarna ska må så bra som möjligt. På våra gröna ängsmarker får kycklingarna möjlighet att sprätta i jorden och picka i sig gräs, maskar och insekter. När inte naturen kan erbjuda gräs att beta, får kycklingarna fri tillgång till grovfoder som hö, ensilage, rotfrukter.

För att ett befruktat ägg ska bli till, så måste man ha en tupp och en höna. Många kycklinguppfödare föder inte upp egna tuppar och hönor utan köper istället sina daggamla kycklingar från stora producenter. Det gör inte vi på Reko. Vi har egna föräldradjur – tuppar och hönor som lägger äggen som blir Rekokycklingar. Föräldradjuren äter ekologiskt foder, har gott om utrymme att röra sig på och får gå utomhus 12 timmar om dagen. Vi på Reko var först i Sverige om att använda egna och ekologiska föräldradjur.

Kycklingarna kommer till oss samma dag som de kläcks. De tas emot i ett varmt och mysigt välkomststall (ca 30 grader). Här har de nära till foder och vatten var de än befinner sig och de kan snabbt komma på plats i sitt nya hem. Vi sorterar inte bort tuppkycklingar. Alla kycklingar som kläcks i våra stallar får leva ett naturligt och värdigt liv. När kycklingarna varit i välkomststallet i ca 3 veckor är det dags att flytta över till ett större stall. Här finns en stor veranda med tak och en härlig rastgård på ca 20 000 kvadratmeter där de kan picka runt som de vill. I det större stallet lever kycklingarna i minst 7 veckor.

Våra kycklingar får gå utomhus upp till 12 timmar om dagen, varje dag så länge väder, vind och myndigheter tillåter. Mellan stallarna och de gröna ängsmarkerna finns verandor med skyddande tak.

För oss är det en självklarhet att ge våra kycklingar ett så naturligt och värdigt liv som bara möjligt. Vi ser hur våra kycklingar springer ut på ängsmarkerna så fort gardinen rullar upp på morgonen. Om vädret är fint stannar de ute eller går in och ut resten av dagen tills solen går ner. Kycklingar behöver sysselsättning i en stimulerande miljö. Utomhus kan kycklingarna röra sig över stora ytor, sprätta i jorden och picka efter insekter, maskar och spätt gräs att äta. Det är en del av kycklingarnas naturliga beteende och det vill vi stimulera. Eftersom kycklingar är hierarkiska djur med en tydlig rangordning finns det gott om buskar, stubbar och höbalar som de kan klättra på.

Våra kycklingar är KRAV-märkta, därför innehåller fodret inte några genmodifierade organismer eller produkter som är framställda från eller av GMO. Vi är stolta över att våra kycklingar kommer från en robust, frisk och långsamväxande ras. Kycklingarna får ingen medicinering i förebyggande eller tillväxtfrämjande syfte. Skulle djuren bli sjuka beslutas i samråd med veterinär om hur de ska behandlas.

Campylobacter är en jordbakterie. Den kan förekomma på flera olika råvaror och animaliska produkter som har varit i kontakt med jord, såsom grönsaker, bär och kyckling. Bakterien finns naturligt i kycklingarnas tarmar, men det är ingenting som de mår dåligt av. Hygienen vid slakten är viktig för att inte bakterierna ska hamna på kycklingköttet. Vi på Reko jobbar aktivt med att minimera riskerna för spridning av campylobacter. Framförallt använder vi oss av ett småskaligt slakteri med fokus på manuell hantering. Eftersom vi hanterar kycklingen för hand minimerar vi risken för att bakterierna sprider sig från tarm till kött. Var noggrann med hygienen när du tillagar kycklingen, så behöver du inte oroa dig. Kycklingen ska alltid genomstekas till minst 70 grader. Se också till att diska dina verktyg noggrant!

KRAV-märket visar att Rekokycklingen är producerad på ekologisk grund med extra höga krav på djuromsorg, hälsa, socialt ansvar och klimatpåverkan. Vi på Reko är KRAV-certifierade i alla led av produktionen. Det innebär inte bara en kvalitetssäkring för oss, utan även trygghet för dig! För att få en KRAV-märkning krävs bland annat följande: – 4 kvadratmeter utevistelse per kyckling – Kycklingar, höns och tuppar får ekologiskt och KRAV-certifierat foder. – Låg beläggning i våra stallar. Det ska finnas gott om utrymme för kycklingarna att röra sig på. – Krav på att föda upp små flockar för att säkerställa att alla kycklingar har det bra och får leva naturligt. – Krav på att kycklingarna ska leva ett långt, naturligt liv och få växa i sin egen takt.

Vi använder ett mindre familjeägt slakteri där allting genomsyras av manuell hantering. Varje kyckling hanteras med två händer både när de plockas från stallet till slakteriet och på slakteriet. Bedövningen sker genom att huvudet får kontakt med strömförande vatten. Bedövning är ett krav enligt djurskyddslagen och gör djuret medvetslöst innan avblodningen. Strömförande vatten är en godkänd bedövningsmetod för fjäderfä och det är också den enda bedövningsmetoden som idag är möjlig att hantera på ett småskaligt slakteri. När kycklingarna är medvetslösa/bedövade avlivas de manuellt med ett stick i halsen. Den manuella hanteringen säkerställer att ingen slinker emellan utan att ha blivit bedövad och att alla avlivas på ett korrekt sätt. Det finns hela tiden en person som kontrollerar att djuren är bedövade efter elbedövningen. Den första halvtimmen kontrolleras denna procedur också av en veterinär som är anställd av Livsmedelsverket. Vi är stolta och glada över hur våra kycklingar hanteras och det känns tryggt att samarbeta med ett slakteri som slaktat KRAV-kyckling under många år. Det finns en stor yrkesstolthet och allt sköts med stor noggrannhet. Reko följer naturligtvis forskning och teknikutveckling, vilket innebär att vi kontinuerligt utvärderar alternativa bedövnings- och avlivningsmetoder.

Kycklingarna transporteras i transportlådor som är designade för just kycklingtransport, antalet djur per låda anpassas efter rådande utomhusklimat. Lådorna placeras på lastbilar med naturlig ventilation som är godkända för djurtransport. Chaufförerna har även genomgått en av Jordbruksverket godkänd utbildning för att få transportera djur.

Det korta svaret är: Nej, vi på Reko halal-slaktar inte några kycklingar. Det lite längre svaret är: Nej, vi halal-slaktar inte några kycklingar på vårt slakteri. För att en slakt ska räknas Halal krävs det att en muslimsk slaktare ber en bön över djuret. Sedan vänds kroppen mot Mecka innan djuret avlivas. Det förekommer rykten om att man inom Islam inte bedövar djuren innan de slaktas. Det är fel. Alla djur som slaktas i Sverige måste bedövas innan de slaktas. Samma sak gäller med Halal-slaktat kött. Huvudelen av det halalslaktade kött som säljs i Sverige slaktas på Scans fabriker. Religiös slakt som inte använder bedövning är inte tillåtet i Sverige, som t.ex Kosherslakt.

”Det är såhär kyckling smakade när jag var liten. Jag får en Aha-känsla när jag hugger in i en Rekokyckling. Som kock tycker jag att när en kyckling smakar som kyckling ska, då kommer man långt.”– Andreas Lindén. Utöver den etiska aspekten och att de ofta vill stödja en hållbar produktion brukar vi få höra: ”Den smakar som kyckling ska smaka” ”Köttet är saftigt” ”Härlig konsistens” ”Mycket struktur”

Det finns ingenting som tyder på att ekologiskt uppfödd kyckling drabbas av salmonella i större utsträckning än konventionellt uppfödd. Tack vare den Svenska modellen med obligatorisk salmonellakontroll, vilket innebär hårda krav på regelbundna tester hos såväl gårdar och slakterier, är salmonella i stort sett utrotad i Sverige. 4% av befolkningen blir smittade varje år, majoriteten blir smittade under semesterresor utomlands. Våra kycklingar testas kontinuerligt mot salmonella och risken för att en salmonellasmittad kyckling skulle komma ut i butik är mycket liten.