UGNSROSTADE KYCKLINGBEN MED ROSTAD POTATIS OCH ÖRTDRESSING

4 portioner, ca 40 minuter

 

8 st REKO kycklingben

800 g potatis

1 dl små kapris

2 citroner

2 dl matyoghurt

1 knippe färsk persilja

1 knippe färsk timjan

Oliv- eller rapsolja

Salt

Peppar

 

Tillbehör:

Morötter

Palsternacka

Betor

Sätt ugnen på 225°C. Lägg kycklingbenen i en ugnsfast form tillsammans med kapris och potatis. Ringla över ca 2 msk olja och citronsaft från en citron. Salta och peppra. Blanda runt. Ställ in i ugnen ca 35 minuter. Kycklingbenen ska ha en innertemperatur på ca 80°C.

 

Blanda matyoghurt med finhackad persilja, timjan och skal samt saft från en citron till en örtdressing.

 

Servera kycklingbenen med rostad potatis, kapris, citron och örtdressing. Toppa med färsk persilja.

 

Tips! Vill du ha fler grönsaker med går det utmärkt att rosta tillsammans med potatisen och kycklingen i ugnen. Gott till är morötter, palsternacka och betor.