KRAV-märket visar att kycklingen är producerad på ekologisk grund med extra höga krav på djuromsorg, hälsa, socialt ansvar och klimatpåverkan. Att Reko är KRAV-certifierade i alla led är inte bara en kvalitetssäkring för oss utan en trygghet för dig!

långt liv • eko foder • mycket plats
låg beläggning • utevistelse
KRAV

Vad är en ekologisk
och KRAV-märkt
kyckling?

Läs mer!

Vad är Reko?

Svensk, ekologisk och KRAV-märkt kyckling.

Vi är ett nätverk av småskaliga ekologiska uppfödare som bestämt oss för att med kärlek leverera en så bra ekologisk och KRAV-märkt kyckling som möjligt. Bra för dig och din familj såklart men även för uppfödarna, djuren och naturen.

KRAV

Vi är KRAV-certifierade i alla led men har bestämt oss för att inte nöja oss med det utan aktivt vara med och driva den ekologiska utvecklingen framåt. Det betyder att vi hela tiden är på jakt efter ett bättre sätt, en mer hållbar plan eller ett miljövänligare alternativ. När vi hittar förbättringen blir den snabbt bli en ny del av oss.

Reko kycklingar

Reko kycklingar lever fritt i väl tilltagna stall med möjlighet att gå ut i en 20 000 kvadratmeter stor trädgård där de fritt kan ströva runt och picka. Varje stall har en veranda där kycklingarna tycker om att vara när det regnar. Kycklingarna växer upp långsamt i sin egen takt, de lever länge och äter ett reko ekologiskt foder fritt från antibiotika och GMO-manipulerade växter.

Allt gott

Kärleken och det lugna livet gör att kycklingarna smakar annorlunda, matigt och naturligt saftigt. Under ”produkter och recept” har vi samlat härliga tips och recept från några av alla de kockar som tycker om vår kyckling.

Reko – ett gott och hälsosamt liv för alla

Produkter och recept

Grillad Hel Rekokyckling med het mangosalsa

Grillad Hel Rekokyckling

Blanda salt och hoisinsauce, pensla på kycklingen in och utvändigt. Värm grillen och rosta kycklingen cirka 1 ½ timme tills den är mör och köttet börjar lossna från benen.

Mangosallad

Skala mangon med en potatisskalare och skär i bitar, skär runt kärnan som är platt och hård. Strimla chilin fint och hacka koriandern grovt. Blanda med mangon. Servera med ett gott surdegsbröd eller tunnbröd.

 

(4 personer)
• 1 tsk salt
• 2 msk hoisinsauce
• 1 Hel Rekokyckling
• 4 st mogna mango
• 1 mild röd chili
• 1 knippe/kruka färsk koriander

Recept av Titti Qvarnström

 

Salvia och citronrimmat Rekokycklingbröst med spetskål och yoghurt

Grillat Rekokycklingbröst

Fixa först en rimlag dagen innan grillningen. Tvätta av citronen, skala den med en potatisskalare och spara skalet. Koka upp vattnet med saltet (50 g) och vitpepparn, dra av kastrullen från plattan när det kokat upp, lägg i citronskal och salvian. Kyl ner.

Skär kycklingbrösten i centimetertjocka
strimlor på längden, 6 per bröst. Lägg dem den kylda lagen och ställ in i kylen över natten.
Ta upp och torka av köttet. Trä strimlorna på längden på spetten. Grilla nära glöden.

Grillad spetskål

Dela spetskålen på längden. Skär ett snitt genom rotstocken och tryck till så kålhalvan blir någorlunda jämntjock. Grilla på båda sidor. Var försiktig så att du inte bränner. Vispa ihop olja, citron o salt. Pensla de nygrillade kålhalvorna.

Salviayoghurt med honung

Blanda turkisk yoghurt, flytande honung, vitlök, salvia och vitpeppar.

 

Serveras gärna med sommarens färskpotatis.

 

(4 personer)

• 1 ekologisk citron
• 1 l vatten
• salt
• 10 vitpepparkorn, grovkrossade
• 20 färska salviablad
• 2 Reko kycklingbröst
• 12 grillpinnar, blötlagda

• 2 små spetskålshuvuden
• 2 msk kallpressad rapsolja
• 1 ekologisk citron
• salt

• ½ l turkisk yoghurt
• 1 msk flytande honung
• 2 klyftor vitlök, finhackad
• 8 blad salvia, finhackad
• vitpeppar från kvarn

Grillad Reko kycklingklubba i chimichurri med grillad syrlig salladskål

Grillad Reko kycklingklubba

Blanda kycklingklubborna med lite olivolja, salt och peppar. Grilla dem runt om och avsluta, de sista minuterna, med lite chimichurriglasering.

Grillad salladskål

Klyv kålen på hälften, pensla med lite olivolja och grilla dem ett par minuter på var sida tills det är krispiga. Servera dem ljumma.

Chimichurri

Mixa alla ingredienser till en slät dressing. Smaka av med salt och peppar.

Tillbehör

Rör yoghurten krämig och dressa den över kålen. Servera de grillade kycklingklubborna tillsammans med
kålen, avsluta med att ringla över chimichurri och de rostade fröna.

 

(4 personer)
• 8 Reko kycklingklubbor
• olivolja
• salt och peppar
• 2 mindre salladskål
• olivolja
• 2 röda chilifrukter
• 2 dl persilja, plockad bladpersilja
• 1 dl färsk koriander
• 1 tsk torkad oregano
• 1 msk honung
• finrivet skal av 1 citron
• finrivet skal av 1 lime
• 1 dl färskpressad citrusjuice
(från lime & citron)
• 1,5 dl olivolja
• salt och peppar
• 1 dl matlagningsyoghurt (10%)
• 4 msk rostade solros-, pumpa- och sesamfrön

 

Recept av Marie och Peter J Skogström

Grillade Rekokycklinglår med jordärtskockor och yoghurtdipp

Grillade kycklinglår

Gnid in kycklinglåren med salt, ”5-spice” och citronskal. Tänd grillen och grilla kycklingen tills den är genomstekt och mör.

Grillade jordärtskockor

Koka jordärtskockorna i saltat vatten (cirka 20 min). Dela skockorna med en gaffel. Smält smöret och pensla skockorna runt om. Grilla skockorna tills de är frasiga, pensla då och då med det smälta smöret.

Tillbehör

Servera med naturell, fet turkisk yoghurt, plocksalat, citronklyftor och bröd.

 

(4 personer)
• 4 Reko kycklinglår
• ½ tsk salt
• 1 krm ”5-spice”
• rivet skal av 1 citron
• 1 kg jordärtskockor
• 1 tsk salt
• 1 msk smör
• ½ l turkisk yoghurt
• 1 knippe plocksalat
• citronklyftor
• 1 gott surdegsbröd eller pitabröd

Recept av Titti Qvarnström

Grillade kycklingvingar, caesarsallad, parmesandressing och salsa

Grillade Reko kycklingvingar

Marinera kycklingvingarna i salt, spiskummin och olivolja i 20 minuter. Sätt ugnen på 70 grader, lägg
kycklingvingarna i en ugnssäkerform och ta ut dem efter 30 minuter eller när de har en innertemperatur på 64 grader. Lägg vingarna på en het grill och grilla tills de har fått ordentligt med färg på båda
sidorna. Lägg vingarna i en bunke med hot saucen, vinägern och skaka runt så såsen täcker. Salta med flingsaltet.

Grillad Caesarsallad

Dela salladen på längden, skär av det yttersta på roten och skölj noggrant. Skölj morötterna, löken, rädisorna och blomkålen ordentligt, dela ner i grova buketter, låt rädisorna vara hela. Låt
grönsakerna få 2-3 minuter på vardera sida, grilla de mindre skurna grönsakerna på aluminiumfolie. Grilla surdegsbrödet och dela ner i grova krutonger. Salta grönsakerna och vänd ner i caesardressing,
garnera med hyvlad parmesan och krutongerna.

Parmesandressing

Mixa äggulor, riven parmesan, sardeller, kapris, vitlök, senap, vinäger, salt, svartpeppar i en matberedare. Slå i matoljan droppvis tills du har en tjock majonnäs, slå i vatten när den blir för tjock. Tillsätt sedan den sista oljan.

Tomatsalsa

Dela tomaterna i fyra delar, mixa grovt i matberedaren, marinera i salt och socker. Slå allt i en sil, ställ in den i kylen och låt det droppa av över natten. Tillsätt citronsaft, zest, olivolja, chili, lök, vitlök, koriander, persilja och smaka upp med salt och peppar.

Passar till det mesta som kommer från grillen!

 

(4 personer)

• 20 st Reko kycklingvingar
• 1 msk salt
• 1 krm spiskummin
• 1 msk olivolja
• 3 msk hot sauce (ex. tabasco, siracha 50/50)
• 1 msk äppelcidervinäger
• 1 nypa flingsalt

• 4 st baby gemsallad
• 4 st morötter med blast
• 4 st rödlökar
• 8 st rädisor
• ½ blomkålshuvud
• 2 st skivor surdegsbröd
• Hyvlad parmesan

• 2 st ekologiska äggulor
• 50 g riven parmesan
• 4 st sardeller
• 1 msk kapris
• 4 st vitlöksklyftor
• 50 g dijonsenap
• 25 g rödvinsvinäger
• 10 g salt
• Svartpeppar från kvarn
• 0,5 liter matolja
• 100 g vatten

• 10 st kvisttomater
• 2 msk salt
• 1 msk socker
• 2 st citroner, zest och saft
• 3 msk olivolja
• 1 röd chili, finhackad utan kärnor
• 2 st schalottenlök, finhackad
• 1 vitlöksklyfta, finhackad
• 1 msk finhackad koriander
• 1 msk finhackad persilja
• Salt
• Svartpeppar från kvarnen

Recept av Frida Nilsson

Kycklingleverragu

Såhär gör du

Skär bort senan i mitten och dela levern där. Skär den i lika stora delar. Hetta upp en stekpanna. Bryn levern på medelhög värme. Ha aldrig mer lever än att det täcker järnets botten. Tillsätt lök och vitlök och låt fräsa en kort stund. Vänd ner senap och timjan. Häll i vattnet och låt koka en liten stund medan du vänder runt levern. Kontrollera de tjockaste leverbitarna med snitt, det är klart när det inte kommer röd saft ur dem. Tillsätt grädden och koka ihop till ”såsig” konsistens. Smaka av med salt och vitpeppar.

Servering

Det är gott med kokt potatis, syltad rödlök och ugnsbakade rotfrukter till. Lycka till!

 

(4 personer)

•  600 g kycklinglever från Reko
•  3 vitlöksklyftor (hackade)
•  Gul lök (en halv)
•  1 kvist färsk timjan
•  Dijonsenap (½ matsked)
•  2 dl grädde
•  Vatten (1 dl)
•  Salt
•  Vitpeppar
•  Smör att steka i

Recept av Thomas Drejing

Gårdar och slakteri

Stora
Tostebo Gård

Gården Stora Tostebo, utanför Nykil i Östergötland, har varit KRAV-certifierad sedan 1985. Här växer de ekologiska kycklingarna fritt i naturlig takt på stora ytor. De vårdas med kärlek av Arne & Ros-Mari och nästa generation på gården, Björn & Angelica.

Gårdar och slakteri

Härseby

På Härseby gård i Östergötland sköter familjen Holstensson om sina kycklingar från att de är en dag gamla. Stor kärlek till djuren och naturliga förhållanden präglar gården och alla som är där. Att gården ligger fantastiskt vackert med utsikt över sjön Boren är inte heller fel.

Gårdar och slakteri

Activs

Hemma på gården i Tomelilla matar Anna och Holger Olin sina kycklingar med eget ekologiskt foder. Kärlek, kunskap, stora ytor och ett stärkande uteliv gör att kycklingarna växer naturligt i lugn och ro. Att barnen Oskar och Ida gillar att hänga med alla kycklingar är extra kul.

Gårdar och slakteri

Nymölle och Perstorps

Bröderna Oskar och Daniel Sernert föder upp sina kycklingar med kärlek på Nymölle och Perstorps gård utanför Genarp i Skåne. Här pickar kycklingarna runt naturligt, utan stress, i stora och fina rastgårdar.

Gårdar och slakteri

Slakteri

Bröderna Oskar och Daniel Serner från Nymölle och Lilla Perstorps gård driver även vårt slakteri. Det är ett litet, familjeägt slakteri och har slaktat KRAV-­kycklingar i fler år. På slakteriet finns en stor portion yrkesstolthet och allt sköts med noggrannhet och respekt för djuren. En förutsättning för oss.

Butiker

Du hittar Reko ekologisk och KRAV-märkt kyckling i välsorterade mataffärer, på mathem.se, mat.se och i de flesta ekologiska matbutikerna runtom i Sverige. Butiker som Paradiset, Eat! Ekoaffären, och Ekodirekt i Stockholm, FRAM i Göteborg, och Green matmarknad i Malmö, till exempel.

Reko är centralt listad på ICA, Coop och Hemköp. Om du inte hittar Reko i din butik så tveka inte att fråga personalen och be dem köpa in Reko.

 

 

Frågor och svar

Kontakta oss

Har du frågor, funderingar, tips eller bara vill säga Hej! Tveka inte att höra av dig!

brev@reko.nu • 040 – 89 999